Menú
del hotel Černý Slon (El elefante negro)

El restaurante en la planta baja, igual que el hotel, se encuentra a unos metros de distancia de la plaza de la Ciudad Vieja.

Entradas frías

70g Jamón de Praga ligeramente ahumado servido con salsa de ciruelas y mantequilla salada 100,-
70g Paté de caza casero decorado con setas silvestres y salsa de frutas del bosque 100,-
90g Salmón ahumado con caviar rojo, recula y pan tostado 290,-

 

Sopas

0,2l Caldo concentrado de rabo de vaca con carne 60,-
0,2l Sopa según la oferta del dia 70,-

 

Entrado caliente

100g Tortitas de patata caseras con carne ahumada, col y salsa de ajo 145,-

 

Pescado, aves, caza

200g
 
Pechuga de pollo / criado con maiz / a la plancha, rellenos de queso mascarpone, jamon serrano y albahaca fresca, cuscús de verduras 310,-
 
200g
 
Filetitos de trucha de arroyo asados con espárragos verdes, salsa holandesa y patatas baby 330,-
 
200g Ragú de venado al vino con champiñones y tortitas de patata caseras 340,-
200g
 
Pierna de cordero guisada con hierbas y espinacas, rösti de patata 360,-
 

 

Platos vegetarianos

350g Espaguetis „Aglio e Olio“ 220,-
200g
 
Queso a la parrilla griego Halloumi con aguacate, vegetales mixtos salteados / berenjena, calabacín, pimientos / 270,-
 

 

Oferta de la cocina checa

200g
 
Gulash picante de carne de vaca con bolas de harina y bacon, decorado con cebolla fresca y guindilla 290,-
 
200g Carne asada en salsa de crema, con arándanos, y bolas de masa hervida 290,-
 –  Codillo de cerdo asado con rábano piacente y mostaza, puré de papas 310,-
 – 
 
Asado tradicional de Praga, / cuello ahumado, pato, carne de cerdo longaniza / variedad de bolas de harina, col lombarda y col blanca 450,-
 
 –  Medio pato deshuesado asado y crujiente con bolas de patatas y col lombarda, servido en asador 470,-

 

Comidas preparadas en sartén y a la plancha

250g
 
Lomo de cerdo a la parrilla con pimienta y sal de mar, se sirve con salsa de chilli y puré de patatas 330,-
 
300g
 
La parrillada mixta / de cerdo, vaca, pollo, bacon /, a la plancha con patatas fritas y salteado de verduras frescas 410,-
 
250g
 
Bistec de vaca preparado a su gusto con salsa a la pimienta, salteado de judias verdes con bacon y patatas fritas 490,-
 

 

Guarniciones

150g Verduras ligeramente escalfados con mantequilla 80,-
200g Parrillada de verduras con hierbas frescas / berenjena, calabacín, pimientos / 110,-

 

Ensaladas

200g Ensalada de verdura fresca picada 170,-
300g Lechuga romana baby con pollo a la plancha y aderezo césar original 250,-
300g Ensalada de verduras con salmón ahumado y salsa de miel y mostaza 270,-

 

Quesos y postres

 –  Pastel de manzana caliente con helado de vainilla, crema montada y menta fresca 100,-
 –
 
Filloas caseras polvoreadas con canela y mermelada de ciruelas y crema agria 120,-
 
 –  Helado de vainilla con arándanos, ponche de huevo y crema batida 120,-
100g Entradas de variedades de quesos Checa con mantequilla, uvas y nueces 150,-
Reserva