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am Hotelrestaurant Černý Slon

Das Restaurant im Hotelerdgeschoss befindet sich gleich wie das Hotel nur ein Stück vom Altstädter Ring entfernt.

Kalte Vorspeisen

70g Geräucherter Prager Schinken, Apfelmerrettich, kalter Pflaumensosse, gesalzener Butter 100,-
70g Hausgemachte Wildpastete, garniert mit Wildpilzen und Waldfrüchtensosse 100,-
90g Geräucherter Lachs mit rotem Kaviar, Rucola und Toast 290,-

 

Suppen

0,2l Kräftige Ochsenschwazbrühe mit Fleischeinlage, Nudeln und Gemüse Julienne 60,-
0,2l Heutige Tagessuppe 70,-

 

Warme Vorspeisen

100g Kartoffelpuffer mit geräuchertem Fleisch, Sauerkraut und Knoblauch-Dip 145,-

 

Fisch, Geflügel, Wild

200g
 		 Gegrillte Hänchenbrust vom Maishänchen gefüllt mit Mascarpone, Parmaschinken und frischem Basilikum, Gemüse – Couscous 310,-
 
200g
 		 Gebratenes Bachforellenfilet mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise, Babykartoffeln 330,-
 
200g Hirschragout im Rotwein mit Champignons, Hausgemachte Kartoffelpuffern 340,-
200g
 		 Lammkeule gedünstet im frischer Kräuterchen und Blattspinat, Kartoffelrösti 360,-
 

 

Fleischlose Gerichte

350g Spaghetti „Aglio e Olio“ 220,-
200g
 		 Gebackener griechischer Käse Halloumi mit Avocado, gegrillte Gemüse / Aubergine, Zucchini, Paprika / 270,-
 

 

Böhmischen Küche

200g
 		 Pikanter Rindergulasch garniert mit frischer Zwiebel und Peperoni, Speckknödeln 290,-
 
200g Lendenbraten in Sahnesauce, Preiselbeeren Scheibe, Semmelknödeln 290,-
 –  Gebratenes Eisbein, Meerrettich, Senf, Kartoffelpüree 310,-
 – 
 		 Altprager Fleischpfanne, / geräuchertes Schweinefleisch, Ente, Schweinebraten, Bratwurst /, zwei Sorten von Knödeln, Kartoffelpuffer, Roth und Weisskraut 450,-
 
 –  Halbe knusperig gebratene Ente, Kartoffelknödeln, Rotkohl, serviert in der Pfanne 470,-

 

Gerichte vom Grill – aus der Pfanne

250g
 		 Gegrilte Schweinshals mit Pfeffer und Meersalz, serwiert mit Chilli-Sauce, Quetschkartoffeln 330,-
 
300g
 		 Mixed grill, Grillteller / Schweine-Rinder-Hänchenfleisch, Speck /, Französischen kartofeln, frisches geröstetes Gemüse 410,-
 
250g
 		 Beefsteak nach Ihren Wünsche zubereitet, mit Pfeffer-Sauce, in Speck gerösteten grüne Bohnen, Francösischen Kartoffeln 490,-
 

 

Beilagen

150g Warme Gemüsemischung mit Butter 80,-
200g Gegrillte Gemüse mit frisches Kräuterchen / Aubergine, Zucchini, Paprika / 110,-

 

Salate

200g Gemischter Salat mit frischer Gemüse 170,-
300g Caesar Salat mit gegriltem Hänchenfleisch und Parmesan 250,-
300g Gemüsesalat mit geräuchertem Lachs und Senf-Dressing 270,-

 

Käse und Desserts

 –  Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis, Schlagsahne und frischer Minze 100,-
 –
 		 Hausgemachte Pfannkuchen im Zimtmantel, Pflaumenmus und saurer Sahne 120,-
 
 –  Vanilleeis mit Heidelbeeren, Eierkognak und Schlagsahne 120,-
100g Hiesigene Käseplatte, Nüssen, Butter, Weintrauben 150,-
Reservierung