Menu
de l’hôtel Černý Slon (L’Eléphant noir)

Le restaurant au rez-de-chaussée de l’hôtel est seulement à quelques pas de la place de la Vieille Ville (Staroměstské náměstí).

Entrées froides

70g Jambon légérement fumé de Prague servi avec pomme au raifort, sauce aux prunes glacées et beurre salé 100,-
70g Paté de gibier maison, champignons sauvages et coulis de fruits des bois 100,-
90g Saumon fumé au caviar rougr, roquette et toasts 290,-

 

Potages

0,2l Bouillon épais de queue de boeuf, viande, nouilles maison et julienne de légumes 60,-
0,2l Potage du jour 70,-

 

Entrée chaude

100g Galettes de pommes de terre maison à la viande fumée, choucroute et trempette à l´ail 145,-

 

Poisson, volaille, gibier

200g
 		 Blanc de poulet grillé / poulet élevé au maïs /, farci avec du fromage mascarpone, au jambon de Parme et au basilic, Couscous aux légumes 310,-
 
200g
 		 Filets rôtis de truite de rivière aux asperges vertes, sauce hollandaise, pommes de terre baby 330,-
 
200g Ragoût de gibier au vin et aux champignons, les galettes de pomes de terre maison 340,-
200g
 		 Gigot d’agneau braisé aux herbs accompagné de ses épinards, pommes de terre rôties 360,-
 

 

Les plats sans la viande

350g Spaghettis „Aglio e Olio“ 220,-
200g
 		 Fromage grec rôti facon ,,Halloumi” accompagné de son avocat, légumes grillés 270,-
 

 

Plats traditionnels tchèques

200g
 		 Goulasch de boeuf épicé, quenelles / knedlík / au lard, oignon frais et piment 290,-
 
200g Boeuf rôti à la crème, boulettes de pain aux airelles rouges 290,-
 –  Pečené vepřové koleno s kostí, křen, hořčice, staročeská lepenice 310,-
 – 
 		 Poêlon pragois traditionnel, / échine fumée, canard, porc, saucisse fumé /, diverses quenelles / knedlík /, chou rouge et blanc 450,-
 
 –  Moitié de canard désossé rôti à la peau croustillante, quenelles / knedlík / de pomme de terre, chou rouge, servie sur son poêlon 470,-

 

Plats préparés à la casserole at au grill

250g
 		 Porc collet grillé assaisonnée avec du poivre et du sel de mer, servis avec une sauce au piment et des pommes de terre en purée 330,-
 
300g
 		 Mixed grill / porc, boeuf, poulet, bacon /, pommes frites, légumes frais rissolés 410,-
 
250g
 		 Beefsteak préparé selon vos souhaits, à la sauce au poivre et à la crème fraîche, haricots verts rissolés aux lardons, frites 490,-
 

 

Plats d’accompagnement

150g Légumes chauds au beurre 80,-
200g Légumes grillés aux herbes médicinales / aubergines, courgettes, poivrons / 110,-

 

Salades

200g Salade légumes frais 170,-
300g Petite salade romaine au poulet grillé, et sauce césar originale 250,-
300g Salade de léqumes avec du saumon fumé et vinaigrette au miel et à la moutarde 270,-

 

Fromage et desserts

 –  Apfelstrudel chaud, glace à la vanille, crème chantilly et menthe fraîche 100,-
 –
 		 Blinis / lívanečky / maison à la cannelle, coulis de quetsche et crème fraîche épaisse 120,-
 
 –  Crème glacée à la vanille accompagné de myrtilles, lait de poule et crème fouettée 120,-
100g Assiette de fromages Tchèque, beurre, grains de raisin et noix 150,-
Réservation