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de l’hôtel Černý Slon (L’Eléphant noir)
Le restaurant au rez-de-chaussée de l’hôtel est seulement à quelques pas de la place de la Vieille Ville (Staroměstské náměstí).
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Entrées froides
70g | Jambon légérement fumé de Prague servi avec pomme au raifort, sauce aux prunes glacées et beurre salé | 100,- |
70g | Paté de gibier maison, champignons sauvages et coulis de fruits des bois | 100,- |
90g | Saumon fumé au caviar rougr, roquette et toasts | 290,- |
Potages
0,2l | Bouillon épais de queue de boeuf, viande, nouilles maison et julienne de légumes | 60,- |
0,2l | Potage du jour | 70,- |
Entrée chaude
100g | Galettes de pommes de terre maison à la viande fumée, choucroute et trempette à l´ail | 145,- |
Poisson, volaille, gibier
200g |
Blanc de poulet grillé / poulet élevé au maïs /, farci avec du fromage mascarpone, au jambon de Parme et au basilic, Couscous aux légumes | 310,- |
200g |
Filets rôtis de truite de rivière aux asperges vertes, sauce hollandaise, pommes de terre baby | 330,- |
200g | Ragoût de gibier au vin et aux champignons, les galettes de pomes de terre maison | 340,- |
200g |
Gigot d’agneau braisé aux herbs accompagné de ses épinards, pommes de terre rôties | 360,- |
Les plats sans la viande
350g | Spaghettis „Aglio e Olio“ | 220,- |
200g |
Fromage grec rôti facon ,,Halloumi” accompagné de son avocat, légumes grillés | 270,- |
Plats traditionnels tchèques
200g |
Goulasch de boeuf épicé, quenelles / knedlík / au lard, oignon frais et piment | 290,- |
200g | Boeuf rôti à la crème, boulettes de pain aux airelles rouges | 290,- |
– | Pečené vepřové koleno s kostí, křen, hořčice, staročeská lepenice | 310,- |
– |
Poêlon pragois traditionnel, / échine fumée, canard, porc, saucisse fumé /, diverses quenelles / knedlík /, chou rouge et blanc | 450,- |
– | Moitié de canard désossé rôti à la peau croustillante, quenelles / knedlík / de pomme de terre, chou rouge, servie sur son poêlon | 470,- |
Plats préparés à la casserole at au grill
250g |
Porc collet grillé assaisonnée avec du poivre et du sel de mer, servis avec une sauce au piment et des pommes de terre en purée | 330,- |
300g |
Mixed grill / porc, boeuf, poulet, bacon /, pommes frites, légumes frais rissolés | 410,- |
250g |
Beefsteak préparé selon vos souhaits, à la sauce au poivre et à la crème fraîche, haricots verts rissolés aux lardons, frites | 490,- |
Plats d’accompagnement
150g | Légumes chauds au beurre | 80,- |
200g | Légumes grillés aux herbes médicinales / aubergines, courgettes, poivrons / | 110,- |
Salades
200g | Salade légumes frais | 170,- |
300g | Petite salade romaine au poulet grillé, et sauce césar originale | 250,- |
300g | Salade de léqumes avec du saumon fumé et vinaigrette au miel et à la moutarde | 270,- |
Fromage et desserts
– | Apfelstrudel chaud, glace à la vanille, crème chantilly et menthe fraîche | 100,- |
– |
Blinis / lívanečky / maison à la cannelle, coulis de quetsche et crème fraîche épaisse | 120,- |
– | Crème glacée à la vanille accompagné de myrtilles, lait de poule et crème fouettée | 120,- |
100g | Assiette de fromages Tchèque, beurre, grains de raisin et noix | 150,- |
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